Maart - Moelleux met ijs

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
2. Begin met de vulling: verwarm de room samen met de melk en los daarin 30 g suiker op. Smelt apart 30 g boter en 105 g chocolade au bain-marie. Meng beide bereidingen tot een glad geheel. Bestrooi een ijsblokjesvorm met cacaopoeder, giet de massa erin en laat minstens een uur opstijven. 
3. Maak intussen het beslag voor de moelleux. Klop de eieren met de extra dooier en 60 g fijne suiker tot een licht en luchtig mengsel. Smelt 125 g boter samen met 125 g pure chocolade au bain-marie. Meng voorzichtig met het eimengsel. Zeef de bloem erboven en spatel deze rustig door. Vul het beslag in een spuitzak. 
4. Vet individuele vormpjes in met boter en bestuif met bloem. Spuit een laagje beslag op de bodem, leg er een blokje bevroren chocoladevulling in en bedek volledig met de rest van het beslag. 
5. Bak de moelleux ongeveer 8 minuten tot de bovenkant net stevig is. Haal uit de oven, laat een paar minuten staan en haal dan voorzichtig uit de vorm. Serveer warm met bijvoorbeeld een bolletje ijs. 
6. Smakelijk! 

• 2 eieren
• 230 g fondantchocolade
• cacaopoeder
• 20 ml melk
• 30 g suiker
• 160 g boter
• 1 eidooier
• 95 ml room
• 25 g patisseriebloem
• 60 g griessuiker
• vanille-ijs

*Dit recept is gebaseerd op 6 personen.